Scoperte del momento

Le Fief Noir

Vini bianchi

Coteaux-du-Layon

1er Cru Chaume

La Mignonne

Vitigno : Chenin 100%

Vinificazione : Pressatura diretta con pressa pneumatica. Fermentazione in botti da 300L con lieviti indigeni. Invecchiato per 12 mesi in botti.

 

Degustazione : Colore profondo con una tonalità oro antico e riflessi ambrati. Un naso potente e mutevole che passa dalla frutta esotica alla frutta secca e poi alla prugna in brandy. Potente e infinito al palato. Strutturato ed equilibrato, questo vino è elegante e vivace con una freschezza che smuoverà le vostre papille.

 

Da servire con : Formaggio erborinato, profiteroles di gamberi, scaloppa di foie gras in padella, charlotte di prugne e mêle

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Anjou Blanc

L'Âme de Fond

Vitigno : Chenin 100%

Vinificazione : Pressatura diretta con una pressa. Fermentazione in tini con lieviti indigeni. Invecchiato in botti (2/3) e vasi (1/3) per 12 mesi.

 

Degustazione : Colore giallo chiaro con riflessi dorati. Naso complesso che combina la mineralità con note di frutta a polpa bianca. Denso e intenso al palato con una bella struttura acida.

 

Da servire con : Carne bianca, pollame, capesante, pesce e formaggio (formaggio di capra…)

Coteaux-du-Layon

Nouvelles Confidences

Vitigno : Chenin 100%

Vinificazione : Pressatura diretta con pressa pneumatica. Fermentazione in vasche di cemento con lieviti indigeni.

 

Degustazione : Colore giallo dorato. Naso molto espressivo di frutta esotica fresca con note di ananas. Perfetta sintesi tra dolcezza e acidità.

 

Da servire con : Fourme d'Ambert, foie gras, torta di rabarbaro e frutta acida in generale: albicocca, prugne…

Vini rossi

IGP Val de Loire

Cocagne

Vitigno : Grolleau 100%

Vinificazione : Breve macerazione con diraspatura. Fermentazione con lieviti indigeni, senza estrazione meccanica. Il vino viene invecchiato in vasche di cemento per 6 mesi.

 

Degustazione : Colore rosso rubino. Naso con note di pepe e marasca. Il palato è distinto con una combinazione ideale di freschezza e golosità. Il finale è rinfrescante con note di frutti rossi e un tocco di spezie.

 

Da servire con : Costolette di maiale, insalata greca, ratatouille, torta di cipolle…

Anjou Village

Le Rêveur

Vitigno : Cabernet Franc 100%

Vinificazione : Macerazione per un mese in tini con lieviti indigeni. Invecchiato in botti (2/3) e vasi (1/3) per 12 mesi.

 

Degustazione : Colore rosso intenso con riflessi sfumati. Naso con aromi di frutta matura e note di chiodi di garofano. Il palato presenta tannini setosi e un finale lungo e untuoso.

 

Da servire con : Carne rossa, agnello...